Se seleccionan los jamones de cebo ibéricos de mayor peso y mejor configuración. Después de un largo periodo de maduración, se extrae el hueso, se elimina la piel y parte del tocino exterior, hasta dejar un centro limpio que mantiene las características esenciales de la pieza original.
Natural, artesanal y muy fácil de lonchear.
No hay valoraciones aún.